Die Werte der Lebensmittel-Ampel beziehen sich auf 100 g oder ml. Sie basieren auf Berechnungen der britischen Lebensmittelbehörde Food Standards Agency (FSA) bzw. dem Guideline Daily Amount (GDA) der CIAA.
Der GDA ist ein Richtwert für die Tageszufuhr von Energie sowie bestimmten Stoffen mit der Nahrung. Die Werte beziehen sich auf den Nährstoffbedarf einer erwachsenen Frau (Brennwert 2000 kcal, Eiweiß 50 g, Kohlenhydrate 270 g, Fett 70 g). Die GDA-Kennzeichnung ist nicht unumstritten. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGA) kritisiert die Art der Vereinfachung. Sie werde dem Bedarf spezieller Personengruppen (ältere Menschen, Kinder und Jugendliche, Schwangere und Stillende) nicht gerecht.
barcoo erweitert die Angaben der GDA und zeigt den Ampelwert nach FSA-Standard für Fett an. Bei dem Brennwert markiert barcoo Produkte mit der Farbe Grün als "energiearm", wenn dieses im Falle von festen Lebensmitteln nicht mehr als 40 kcal/ 100 g oder im Falle von flüssigen Lebensmitteln nicht mehr als 20 kcal/ 100 ml enthält (analog Health-Claims-Verordnung der EU).
Die angezeigten Werte wurden von barcoo-Benutzern hinzugefügt und können somit falsch sein. Aus diesem Grund empfiehlt sich der Vergleich der angezeigten Werte mit den Angaben auf dem Produkt. Falsche/ veraltete Werte können jederzeit korrigiert werden.
Die Farben geben die Bewertung des Nährstoffgehalts der Lebensmittel wieder: